沒有土坑酸菜，方便面也賣不動了

2022-04-03 | 來源: 網易數讀 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　一場 3·15 晚會，讓方便面兩大巨頭康師傅和統一因“土坑酸菜”陷入食品安全的風波。與此同時，方便面的好拍檔——雙匯火腿腸也因為生產車間亂象頻出沖上微博熱搜。

　　被冷落已久的方便面重新進入大眾視野，卻是以如此慘淡和淒涼的方式。

　　無論是加班、學習，還是在難熬的火車旅途中，一碗熱氣騰騰的泡面，總能給我們帶來胃和心靈的雙重慰藉。但如今，有沒有覺得，泡面好像沒以前那麼“香”了。

　　近幾年，大家的日子越過越好，方便面的日子卻過得不太好。

　　難回巔峰，中國人吃不動方便面了

　　世界上哪個國家最愛吃方便面？也許你的答案是韓國，畢竟在韓劇裡，只要是吃飯的場景，桌上總少不了泡面的身影。

　　確實，世界方便面協會的數據顯示，2020 年，韓國平均每人消費了 79.8 包方便面，位列世界第一，是當之無愧的最愛吃泡面的國家。

　　中國的人均消費量只排在第 9，而需求總量位居榜一，也是世界上著名的方便面消費大國 [1]。

　　自上個世紀 70 年代在中國大陸興起後，方便面便走進了千家萬戶，無論是生產量還是需求量一直處於上升狀態 [2]。2013 年，中國方便面需求量攀升至 462.2 億份。也就是說，這一年，平均每人吃掉了近 30 包的方便面。

　　用開水一沖，靜待個三五分鍾就變得松軟、香氣四溢的面餅曾是幾代人的美好回憶。不過，正如人有中年危機，方便面也曾有過失寵的時段。

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太冤! 方便面真不是"垃圾食品" 這樣吃營養又健康

　　2013 年後，方便面的銷售量連續下跌，直到 2016 年跌至谷底後才有所回升。2020 年，因為突如其來的疫情，大家大量囤購方便面，以至於需求量甚至趕超了 2013 年的水平。

　　但疫情期間的回溫給企業帶來了錯覺，招商證券的研報指出，行業於 2021 年一季度過度樂觀，可市場需求並不如想象中的旺盛，結果導致行業庫存積聚 [3]。

　　2021 年，方便面市場再次萎靡。

　　據尼爾森統計，2021 年方便面行業整體銷量同比下降 4.0%，銷售額同比下降 2.7% [4]。方便面行業又回到了疲軟的狀態。

　　整個方便面行業都不好過，作為行業的兩大巨頭，統一和康師傅也不例外。

　　2021 年，統一以方便面為主營業務的食品板塊淨利潤為 1.5 億元，較上一年減少了 3.7 億元。3 月 28 日，康師傅公布的 21 年財報也顯示，方便面的淨利潤下跌超過 25%，比上一年少了足足 7.28 個億。

　　